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Brioche Siciliana Artigianale 70 gr

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COD: VFE1737088423 Categoria: Brioche siciliana Tag: Brioche per gelato, brioche per granita, dolce, dolci siciliani, prodotti tipici siciliani

Descrizione
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La Brioche “Co’ tuppu”

SCHEDA TECNICA: BRIOSCIA

DESCRIZIONE: PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO A LIEVITAZIONE NATURALE INGREDIENTI FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 E 00, ACQUA, STRUTTO, ZUCCHERO, SCIROPPO DI GLUCOSIO E FRUTTOSIO, STABILIZZANTE: SORBITOLO, EMULSIONANTI: MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI, TUORLO D’UOVA FRESCHE, OLIO D’OLIVA, SALE, LATTE INTERO IN POLVERE, LIEVITO NATURALE, AROMI, CURCUMA

ASPETTO ESTERNO: PRODOTTO DI FORMA CIRCOLARE, COSTITUITO DA UN CORPO PRINCIPALE AL CUI APICE E’ PRESENTE UN PROLUNGAMENTO DI FORMA SEMISFERICA;

COLORE: TONALITA’ DI MARRONE TIPICO DELLA BRIOSCIA FRESCA DOVUTO ALLA REAZIONE DI MAILLARD (INTERAZIONE TRA CARBOIDRATI E PROTEINE INDOTTA DAL CALORE GENERATO DALLA COTTURA)

ASPETTO INTERNO: MICRO ALVEOLATURA REGOLARE DELLA PASTA INTERNA, CHE SI PRESENTA DI COLORE CHIARO CON TONALITA’ TENDENTE AL GIALLO CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE TIPICO DELLA BRIOSCIA FRESCA;

CONSISTENZA: SOFFICE PESO 70 gr

CONFEZIONE PRODOTTO: CONFEZIONATO SINGOLARMENTE IN ATMOSFERA MODIFICATA COSTITUITA DALLA MISCELA DEI SEGUENTI GAS INERTI: AZOTO E ANIDRIDE CARBONICA. IMBALLAGGIO PRIMARIO TERMOFORMATO CON FILM POLIACCOPPIATO FLESSIBILE COSTITUITO DAI SEGUENTI POLIMERI PLASTICI: POLIESTERE AMORFO, ETILEN VINIL ALCOOL E POLIETILENE (APET / EVOH / PE)

CONSERVAZIONE: IL PRODOTTO NON HA PARTICOLARI PROBLEMI DI CONSERVABILITA’ SOTTO IL PROFILO BATTERIOLOGICO, CONSERVAZIONE CONSIGLIATA TEMPERATURA AMBIENTE; COMUNQUE EVITARE SBALZI TERMICI CALDO/FREDDO CHE POSSONO PROVOCARE DEFORMAZIONI STRUTTURALI OPPURE TRASUDAMENTI CHE POSSONO MODIFICARE LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

SHELF-LIFE: 70 GIORNI DALLA DATA DI PRODUZIONE

DESTINAZIONE D’USO: GENERE DI LARGO CONSUMO; PRODOTTO NON INDICATO ALLE PERSONE: INTOLLERANTI AL LATTOSIO E AL GLUTINE; ALLERGICHE ALLE PROTEINE DEL LATTE E ALLE UOVA FATTORI ALLERGENI GLUTINE – LATTE – UOVA CROSS CONTAMINATION PUO’ CONTENERE TRACCE DI SESAMO, FRUTTA A GUSCLIO, SESAMO MODALITA’ D’UTILIZZO IL PRODOTTO NON NECESSITA DI PARTICOLARI ACCORGIMENTI PER IL CONSUMO; SI CONSIGLIA RINVENIMENTO A CALDO PER ESALTARE ED ACCENTUARE LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VALORI MEDI PER 100 g PORZIONE 70 g

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO 401,74 Kcal / 1681,68 KJ 281,21 Kcal / 1177,17 KJ

GRASSI TOTALI

17,1 g 11,97 g

DI CUI SATURI 6,4 g 4,48 g

CARBOIDRATI 55,6 g 38,92 g

DI CUI ZUCCHERI 5,8 g 4,06 g

PROTEINE 6,36 g 4,45 g

SALE 0,47 g 0,33 g

IL PRODOTTO RISULTA CONFORME AI PARAMETRI MICROBIOLOGICI PREVISTI DAL REG. CE 2073/2005 E SUCCESSIVE MODIFICHE E INTEGRAZIONI. Rev. del 11/01/2021

Da una ricetta inimitabile si realizza la brioche con il “tuppo”, che prende il nome dall’antica acconciatura delle donne siciliane. Sicula e morbida, da decenni è la compagna ideale di gelato e granita.

Capsula salva freschezza

La capsula protettiva, appositamente studiata, protegge la brioche durante il trasporto e, grazie ai benefici dell’atmosfera modificata, la mantiene morbida come appena sfornata per oltre 2 mesi.

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